Ta wyjątkowa tarta jagodowa to prawdziwa uczta dla podniebienia, składająca się z warstw soczystych jagód, delikatnych kremów migdałowego i waniliowego oraz zwiewnego kremu chantilly.
To połączenie harmonijnych smaków i konsystencji sprawia, że jest idealnym wyborem na różnorodne okazje - od letnich przyjęć po rodzinne spotkania.
Przygotowanie tego deseru może wydawać się skomplikowane, ale dzięki naszemu przepisowi z krok po kroku, stanie się ono łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać.
Krem chantilly: Ten aksamitny krem, znany jako krem śmietankowy, stanowi wyjątkowe uzupełnienie tarty, nadając jej lekkość i słodką nutę. Przygotowany z kilku prostych składników, nadaje się również do przechowywania w lodówce przed dekoracją tarty.
Krem waniliowy: Krem waniliowy to jedna z głównych gwiazd tego deseru, wzbogacająca tartę głębokim smakiem wanilii. Jego przygotowanie wymaga kilku kroków, ale efekt jest tego warty. Bogactwo smaku i konsystencja kremu sprawiają, że jest idealnym tłem dla soczystych jagód.
Krem migdałowy: Krem migdałowy to kolejna istotna warstwa tarty, nadająca jej nie tylko smak migdałów, ale także przyjemną, lekko chrupiącą strukturę. Krem ten łączy się z kremem waniliowym i jagodami, tworząc złożone i wyważone połączenie smaków.
Przygotowanie tarty: Pierwszym krokiem do stworzenia tej wykwintnej tarty jest przygotowanie kruchego spodu, który pełni rolę podstawy dla wszystkich pysznych warstw. Następnie nadchodzi czas na przygotowanie kremu migdałowego, który jest delikatny, a zarazem pełen smaku migdałów. Po nałożeniu kremu migdałowego na spód, jagody zostają umieszczone na kremie, dodając intensywnego smaku i koloru. Krem waniliowy, będący jednym z głównych elementów tarty, jest dokładnie rozprowadzany na jagodach, tworząc kolejną warstwę bogatego smaku.
Na sam koniec nadchodzi chwila na krem chantilly, który przyozdabia wierzch tarty i nadaje jej lekkości oraz elegancji. Płatki migdałów, prażone na chrupko, stanowią dekoracyjny element, podkreślając teksturę i smak deseru.
Ta tarta jagodowa z kremem migdałowym, kremem waniliowym i chantilly to prawdziwe arcydzieło smaku i estetyki, które z pewnością zachwyci każde podniebienie i oczy. Oto przepis, który pozwoli Ci wyczarować to wyjątkowe dzieło kulinarnego mistrzostwa w komfortowym zaciszu swojej kuchni.
Przepis znajdziesz poniżej:
Tarta jagodowa z kremem migdałowym, kremem waniliowym i chantilly. 😉
Krem chantilly
POTRZEBUJESZ:
Śmietana 34% | 150g
Cukier puder | przesiany | 10g
Laska wanilii | ¼
JAK TO ZROBIĆ?
Dobrze schłodzoną śmietanę wlewamy do miksera, dodajemy ziarenka wanilii i cukier. Całość ubijamy na sztywno. Do czasu dekorowania tarty trzymamy w lodówce.
Krem waniliowy
POTRZEBUJESZ:
Mleko | 100g
Masło | 7g
Cukier drobny | do mleka | 12g *
Cukier drobny | do żółtek | 12g **
Mąka pszenna | przesiana przez sito | 6g
Skrobia kukurydziana | przesiana przez sito | 6g
Laska wanilii | 1/3
Szczypta soli
JAK TO ZROBIĆ?
Mleko z cukrem*, masłem, przekrojoną laską wanilii oraz solą gotujemy w rondlu.
W misce ucieramy żółtka z cukrem**, skrobią i mąką.
Z zagotowanego mleka wyciągamy laskę wanilii, ziarenka wyjmujemy ze środka i dodajemy do mleka.
Połową gorącego mleka zalewamy żółtka z dodatkami, mieszamy.
Jajka oraz zaparzoną częścią mleka dodajemy do rondla z pozostałym mlekiem.
Całość gotujemy ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
Tak powstały krem przekładamy do miski i przykrywamy folią, chowamy do chłodni do wystudzenia.
Następnie zimny krem ubijamy rózgą, aż będzie o kremowej konsystencji. Dodajemy 30 g kremu chantilly i jeszcze raz mieszamy do połączenia składników.
Krem migdałowy
POTRZEBUJESZ:
Masło | 30g
Mielony migdał | 30g
Cukier puder | 30g
Jajka | ½
Mąka pszenna | 10g
Jagody | 50g | do zatopienia w kremie
Jagody do dekoracji | 300g
Płatki migdałów | prażone na patelni lub w piecu| do dekoracji
JAK TO ZROBIĆ?
Masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy jajka i mieszamy.
Dodajemy migdał, mieszamy i na końcu mąkę, ponownie mieszamy.
Rant wykładamy ciastem kruchym (nasz ma średnicę 18 cm / wysokość 2,5 cm)
Na wyłożone i podziurkowane surowe ciasto nakładamy krem migdałowy i równo go rozsmarowujemy Na krem rozkładamy jagody i delikatnie naciskając, zatapiamy je w kremie.
Całość schładzamy przed wypiekiem ok. 30 minut
Spód z kremem pieczemy na złoty kolor
W moim piecu było to ok. 20 minut w temperaturze ok. 170 stopni C
Wypieczony spód z kremem schładzamy w temperaturze pokojowej.
Na ostudzony spód wykładamy krem waniliowy oraz pokaźną porcję jagód.
Całość dekorujemy kremem chantilly i posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.
Filmik prezentujący wykonanie tarty znajdziesz na instagramie Caroline:
https://www.instagram.com/carolineradziszewska/
Smaczngo,
Caroline
